Productos agrícolas que México regaló al mundo

¿Qué sería del mundo sin poder tomar un rico chocolate o comer una pasta sin salsa de tomate? ¿Te imaginas una ofrenda de Día de Muertos sin aroma a flores o una Navidad sin el rojo de las nochebuenas? 

Las condiciones geográficas de México, su diversidad de ambientes, suelos y climas lo han favorecido a tal grado que fue, es y será un centro relevante para el proceso de domesticación de diferentes especies vegetales, que se destacan por sus usos industriales,  comestibles y culturales en todo el mundo (como el cacao, el cempasúchil, los chiles, el frijol, el maíz y la nochebuena); y aunque vieron su origen en nuestro país, por diversas razones, México no es su principal productor en la actualidad  (Tabla 1). 

A continuación, te compartimos algunos datos sobre estos productos.

• El cacao es uno de los principales cultivos consumidos a nivel mundial y el  nativo mexicano cuenta con un mayor potencial de calidad por su origen genético (se cotiza por arriba del 20 por ciento del precio regular). 
• El cempasúchil cuenta con 55 especies, de las cuales 30 son nativas de México.
• Si algo nos distingue, aparte de la tortilla, son los chiles, un alimento base en toda mesa mexicana; su diversidad se distribuye a lo largo de toda la República Mexicana, donde es posible encontrarlos en sus versiones frescas como secas.
• El frijol es un producto básico y estratégico no solo a nivel nacional, sino internacional, pues es la leguminosa más importante para consumo directo y constituye una fuente fundamental de proteína de muchos países, sobre todo los que están en desarrollo.
• El maíz representa un símbolo de nuestro legado cultural y socioeconómico; es la base de nuestra alimentación y en el mundo representa un motor económico importante por la industria que se desarrolla a partir de dicho cultivo. Su uso de extiende como alimento para humanos y animales, industrial y ornamental.
• El maíz y el frijol aportan el 75% de la ingesta calórica de las personas que viven en zonas rurales (Conanp, 2016).
• La nochebuena es una flor reconocida en el mundo por ser símbolo de la Navidad. Su importancia económica ha dado origen a más de 300 cultivares, que han sido modificados por técnicas manuales de mejoramiento genético y biotecnología.

¿Qué otros productos crees que faltan?

Tabla 1 Usos de los productos agrícolas que México regaló al mundo